公共基礎(chǔ)知識考點:人體六大營養(yǎng)元素考點預測

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公共基礎(chǔ)知識考點:人體六大營養(yǎng)元素考點預測

2017年上半年的事業(yè)單位考試正向我們走來，在事業(yè)單位科技常識部分，生物醫(yī)學常識一直是考試的熱點和難點，尤其是蛋白質(zhì)、維生素等人體六大營養(yǎng)元素的考點，出現(xiàn)頻率很高。為提高大家復習的針對性，筆者對考試中�？嫉娜梭w六大元素的知識點做一個梳理，助大家備考一臂之力!

一、考點梳理

(一)含義

人體所需的六大營養(yǎng)素指的是碳水化合物、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水和礦物質(zhì)。

(二)作用和分類：

1.碳水化合物

(1)作用：①人體最主要的熱量來源，參與許多生命活動;

②維持正常的神經(jīng)功能;

③促進脂肪、蛋白質(zhì)在體內(nèi)的代謝作用。

(2)分類：①人可以吸收利用的有效碳水化合物，如：葡萄糖、麥芽糖等;

②人不能消化的無效碳水化合物，如：纖維素

2.油脂

(1)作用：①組成人體組織細胞的一個重要組成成分;

②脂肪還是人體內(nèi)能量供應(yīng)的重要的貯備形式。

(2)分類：脂肪包括不飽和與飽和兩種。動物脂肪以含飽和脂肪酸為多，在室溫中呈固態(tài);植物油則以含不飽和脂肪酸較多，

3.蛋白質(zhì)

(1)作用：①人體的重要組成成分;

②蛋白質(zhì)還參與組織的更新和修復;

③蛋白質(zhì)還產(chǎn)能，為兒童生長發(fā)育提供能源，故又是產(chǎn)能營養(yǎng)素。

(2)組成蛋白質(zhì)的氨基酸分為：①必需氨基酸：不能在人體與動物體內(nèi)合成，而必須從食物中獲取的氨基酸。②非必需氨基酸，是指除此外的、能在機體內(nèi)合成的氨基酸。

4.維生素

(1)作用：維生素是維持人體正常生理功能必需的一類化合物。

(2)分類：維生素 A，抗干眼病維生素，脂溶性。缺少維生素 A 易患夜盲癥。

維生素 B1，硫胺素，水溶性。缺乏癥為腳氣病。

維生素 B2，核黃素，水溶性。缺少維生素 B2 易患口舌炎癥。

維生素 C，水溶性。缺少維生素 C 導致壞血病。

維生素 D，脂溶性。缺少維生素 D 導致佝僂病、骨質(zhì)軟化癥。

維生素 E，又叫生育酚，脂溶性。人體缺少維生素 E，男女都不能生育。

5.水

作用：①轉(zhuǎn)運生命必需的各種物質(zhì)及排除體內(nèi)不需要的代謝產(chǎn)物;

②促進體內(nèi)的一切化學反應(yīng);

③通過水分蒸發(fā)及汗液分泌來調(diào)節(jié)體溫。

6.礦物質(zhì)

分類：(1)常量元素：指的是鈣、鎂、鉀、鈉、磷、硫、氯 7 種含量較多的元素。

(2)微量元素：指存在數(shù)量極少的其他元素如鐵、鋅、硒、碘、鉻等。

作用：(1)常量元素功能： ①鈣是骨骼和齒的主要成分;②磷與能量代謝有關(guān);

③鎂、鉀、鈉、氯都是維持體液酸堿平衡的重要電解質(zhì);

(2)微量元素功能：①鐵是血紅蛋白的重要成分;

②碘是甲狀腺素的主要成分等。

二、考點預測

小試牛刀：下列有關(guān)生物醫(yī)學常識的表述錯誤的是( )。

A. 維生素是維持生命生長代謝的有機物，但維生素本身不會產(chǎn)生能量

B. 茶堿具有興奮中樞神經(jīng)的功用，但也會刺激胃黏膜、使人產(chǎn)生不適

C. 食鹽在體內(nèi)以氯離子和鈉離子形式存在，參與體內(nèi)酸堿平衡的調(diào)節(jié)

D. 氨基酸是人體不可缺少的營養(yǎng)成分，人體可以合成的是必需氨基酸

正確答案是D。解析：維生素是生物生長和代謝所必需的微量有機物，不是細胞的組成成分，不會產(chǎn)生能量，所以A選項說法正確。茶堿具有興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用，茶堿類藥物對胃黏膜有刺激，口服易出現(xiàn)胃部不適、惡心、腹瀉等癥狀，所以B選項說法正確。食鹽在人體內(nèi)部以鈉離子和氯離子形式存在，在維持細胞滲透壓方面起重要作用，可以維持人體酸堿平衡，所以C選項說法正確。必需氨基酸是指人體不能合成或合成速度遠不適應(yīng)機體的需要而必須由食物蛋白供給的氨基酸，所以D選項說法錯誤。因此，本題選擇D選項。

事業(yè)單位考試專業(yè)性較強，需要科學、系統(tǒng)的復習，建議大家在復習時把握重點和難點。“凡事預則立不預則廢”，事業(yè)單位考試即將到來，讓我們用積極的學習心態(tài)，扎實的學科知識，擁抱未來!

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