2017-09-29 09:59:14 公務(wù)員考試網(wǎng) 文章來源:華圖教育
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2017公共基礎(chǔ)知識(shí)考點(diǎn):一部“吃”出來的歷史
食物對(duì)于全人類來說,自然意義非凡。因?yàn)槭澄锊粌H可以用來果腹,而且還見證和訴說著人類的發(fā)展歷史。
如果要懲罰一個(gè)吃貨,最好的辦法就是讓他穿越到周秦時(shí)期。因?yàn)樵谀莻(gè)時(shí)代,每天除了稷(小米)、黍(黏米)、麥(大麥)、菽(黃豆和黑豆)等幾種單調(diào)的食物以外,很難再找到豐富多樣的美味佳肴了。
漢代以后,隨著絲綢之路的開通,大量原產(chǎn)西域的農(nóng)作物陸續(xù)傳入中原。胡瓜(黃瓜)、波斯草(菠菜)、芹菜、胡蘿卜、胡荽(香菜)、大蒜、胡豆(豌豆、蠶豆)等蔬菜逐步成為中原人餐桌上必不可少的主角。此外,葡萄、石榴、西瓜、胡桃(核桃)等水果也讓中原人的飯后生活增添了不少美味與樂趣。
魏晉時(shí)期,由于小麥的大面積種植,面食在人們的日常飲食中逐漸占據(jù)了重要的地位!洱R民要術(shù)》記載的餅類就有白餅、燒餅等近20個(gè)品種。另外,饅頭、包子、面條等面食種類也在這一時(shí)期出現(xiàn);臃倍嗟拿媸撤N類進(jìn)一步豐富了人們的日常生活,并為飲食文化的發(fā)展奠定了重要的基礎(chǔ)。
唐宋以來,隨著城市經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和世俗文化的繁榮。人們的日常飲食也更加講究,特別是文人之間,舉辦宴會(huì)、品嘗佳肴、暢飲美酒已經(jīng)成為一種風(fēng)尚。大家所熟悉的李白、蘇軾就是唐宋時(shí)期文人中典型的吃貨。特別是蘇東坡,不僅善于品嘗各種佳肴,而且還能親自動(dòng)手來制作各式美味。東坡肉、東坡肘子等著名菜肴就屬于東坡先生的獨(dú)創(chuàng)。同時(shí),這一時(shí)期的文人還留下了大量的詩(shī)詞歌賦來描述宴飲的場(chǎng)面和樂趣。文人的參與使中國(guó)的飲食文化真正得到了光大和弘揚(yáng)?梢哉f,唐宋時(shí)期是一個(gè)連吃都文藝范兒十足的時(shí)代。
而到了明代中期以后,不僅是餐桌上的食物種類日漸豐富,而且糧食產(chǎn)量也隨著從美洲引進(jìn)的高產(chǎn)農(nóng)作物而大大增加。玉米、花生、馬鈴薯、辣椒、蕃茄、甘藍(lán)、向日葵等農(nóng)作物開始大量種植。伴隨著農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量的提高,中國(guó)歷史上也迎來了人口的大膨脹。
鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)后,在列強(qiáng)的入侵下,中國(guó)的國(guó)門被迫打開,大量的西方人開始踏入中國(guó)的土地。各式西餐也開始在中國(guó)的上流社會(huì)風(fēng)靡盛行。面包、牛奶、咖啡、啤酒等成為通商口岸人們喜愛的食品和身份的象征。
伴隨著歷史的發(fā)展,我們的食物也在不斷的豐富。一部中國(guó)歷史就是一個(gè)食物種類不斷豐富和發(fā)展的過程。而且從這部可以“吃”的歷史中還可以牽出古代社會(huì)生活、絲綢之路、唐詩(shī)宋詞、新航路的開辟、近代中國(guó)社會(huì)生活的變遷等眾多常識(shí)考點(diǎn)。所以,各位小伙伴們趕緊把這些也一起吃下去并消化掉吧!
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