創(chuàng)新讓市場(chǎng)無(wú)淡季

　　受經(jīng)濟(jì)狀況持續(xù)低迷的影響，西班牙餐飲業(yè)商戶大多慘淡經(jīng)營(yíng)。不過(guò)，有個(gè)名為“100 montaditos”（意為100種與面包搭配的點(diǎn)心）的連鎖餐飲酒吧，卻在此時(shí)期迅速擴(kuò)張，2013年初至今就新開(kāi)了70家分店，目前還在以平均每周一家的速度增長(zhǎng)。除西班牙外，“100 montaditos”還打入了美國(guó)、墨西哥等市場(chǎng)，國(guó)外分店已達(dá)22家。

　　企業(yè)界有一句名言：沒(méi)有淡季的市場(chǎng)，只有淡季的思想�！�100 montaditos”的逆勢(shì)擴(kuò)張即印證了這一點(diǎn)。它的成功，關(guān)鍵在于根據(jù)市場(chǎng)變化不斷創(chuàng)新，調(diào)整發(fā)展模式。

　　創(chuàng)新是企業(yè)生存與發(fā)展的靈魂。企業(yè)創(chuàng)新分為很多種，比如產(chǎn)品創(chuàng)新、市場(chǎng)創(chuàng)新、營(yíng)銷創(chuàng)新、管理創(chuàng)新等�！�100 montaditos”的成功首先是產(chǎn)品的創(chuàng)新。傳統(tǒng)酒吧提供的快餐常使人聯(lián)想到“垃圾食品”，而“100 montaditos”打破傳統(tǒng)，提供更健康的飲食。此外，酒吧店面的設(shè)計(jì)參考典型的西班牙南部酒吧式樣，令食客感到熟悉并放松。

　　“100 montaditos”在企業(yè)發(fā)展策略上也進(jìn)行了創(chuàng)新。面對(duì)美式快餐店的強(qiáng)勢(shì)地位，從一開(kāi)始就推出低價(jià)加盟政策，以擴(kuò)大規(guī)模來(lái)樹立較高的品牌知名度。此外，“100 montaditos”以高性價(jià)比著稱，在經(jīng)濟(jì)不景氣的情況下“降價(jià)不降質(zhì)”。2008年，“100 montaditos”推出促銷手段，在某個(gè)特定時(shí)間段，除了沙拉外所有產(chǎn)品一律1歐元，頓時(shí)引爆了西班牙快餐市場(chǎng)。

　　美國(guó)管理學(xué)家彼得·德魯克指出，創(chuàng)新是企業(yè)家的工具，是利用變化作為開(kāi)創(chuàng)新的實(shí)業(yè)和服務(wù)機(jī)會(huì)的手段。對(duì)于有眼光的企業(yè)家來(lái)說(shuō)，危機(jī)就是一種變化，可以創(chuàng)造機(jī)會(huì)。在西班牙，這種“變危為機(jī)”的故事不只發(fā)生在“100 montaditos”身上，服裝企業(yè)印第迪克集團(tuán)（INDITEX）、超市集團(tuán)梅爾卡多納等，都是創(chuàng)新思維的受益者。

　　倚靠創(chuàng)新渡過(guò)危機(jī)并謀求發(fā)展，已是西班牙各界的共識(shí)。西班牙地方政府、非政府組織和基金會(huì)，都推出了鼓勵(lì)和支持創(chuàng)新的項(xiàng)目，比如提供專項(xiàng)基金、舉行研討會(huì)、提供創(chuàng)新咨詢等。這些項(xiàng)目往往與創(chuàng)業(yè)支持計(jì)劃共同推出，意在幫助人們?cè)趧?chuàng)業(yè)伊始就重視創(chuàng)新、勇于創(chuàng)新。在經(jīng)濟(jì)危機(jī)的陰霾遲遲不散時(shí)，鼓勵(lì)創(chuàng)新的精神，成為照亮西班牙經(jīng)濟(jì)的一縷陽(yáng)光、一抹亮色。

　　《 人民日?qǐng)?bào) 》（ 2013年11月06日 21 版）

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