面試熱點：沒想到“濃眉大眼”的星巴克也淪陷了

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【熱點背景】

近日，有媒體曝光稱，兩家星巴克門店存在使用過期食材等問題，引發(fā)輿論熱議。又一家大品牌的問題曝光在了媒體臥底下，這不禁讓人疑問，為何頭部企業(yè)也經(jīng)不起食品安全臥底?

媒體臥底報道指出，涉事星巴克門店的食材過期后仍繼續(xù)用，部分產(chǎn)品被人為篡改保質(zhì)期。12月13日晚間，星巴克中國發(fā)布聲明稱，經(jīng)過調(diào)查，涉事門店確實存在營運操作上的違規(guī)行為，已閉店進(jìn)行調(diào)查與整改，同時，中國內(nèi)地所有星巴克門店將立即啟動食品安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況的全面自查。

從胖哥倆、奈雪的茶到海底撈，餐飲行業(yè)的連鎖大品牌們不僅是行業(yè)內(nèi)看齊的對象，也是消費者心中的“金字招牌”。然而，這些頭部企業(yè)卻未能經(jīng)得起媒體臥底監(jiān)督，被發(fā)現(xiàn)存在多重食品安全問題，令人咋舌。

食品安全是企業(yè)不能觸碰的底線。這個道理，適用于所有的餐飲企業(yè)。對頭部企業(yè)來說，更應(yīng)該在公眾的“放大鏡”下，謹(jǐn)小慎微，認(rèn)認(rèn)真真抓好食品安全問題，履行對消費者的承諾，避免“動作走形”。

(來源：人民網(wǎng))

【熱點模擬考場】

民以食為天，加強食品安全工作，關(guān)系我國13億多人的身體健康和生命安全，必須抓得緊而又緊。如何讓食品安全從“舌尖”走進(jìn)“心間”?談?wù)勀愕目捶ā?/p>

【熱點分析】

食品安全是民生工程、民心工程。食品安全關(guān)系著千家萬戶，關(guān)系每個人的身體健康。一勺油、一碗米、一桶奶粉，看似家常小事，卻也是事關(guān)千家萬戶美好生活的頭等大事。俗話說，民以食為天，食以安為先。任何企業(yè)和品牌都不應(yīng)該以多種借口侵犯食品安全。在食品安全問題出現(xiàn)時，企業(yè)最應(yīng)該做的是找出問題原因，而不是急于“甩鍋”，這才是一個企業(yè)該有的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)。只有不斷提升群眾對食品安全的滿意度，才能讓食品安全從“舌尖”走進(jìn)“心間”。

首先，嚴(yán)把源頭抓整治，筑牢食品安全防線。食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)作為食品安全的第一責(zé)任人，也是保障食品安全的源頭和首要關(guān)口。為強化食品生產(chǎn)經(jīng)營管理，科學(xué)有效實施監(jiān)管，落實食品安全監(jiān)管責(zé)任，保障食品安全，應(yīng)對食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)實施風(fēng)險分級管理。及時向社會公開監(jiān)督抽檢結(jié)果和不合格食品核查處置的相關(guān)信息，并按照要求將相關(guān)信息記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者信用檔案。以預(yù)防為主、風(fēng)險管理、全程控制的監(jiān)管模式做好食品安全生產(chǎn)監(jiān)管，筑牢食品安全防線，把“讓人民吃得放心”要求真正落到實處，不斷增強人民群眾的獲得感、幸福感和安全感。

其次，創(chuàng)新監(jiān)管模式，創(chuàng)造良好執(zhí)法環(huán)境。擦亮“監(jiān)督鏡”，用好“問責(zé)劍”。各部門密切配合，責(zé)任到位，形成完整監(jiān)管鏈和責(zé)任追究體系。用好互聯(lián)網(wǎng)，實現(xiàn)監(jiān)管部門、經(jīng)營主體、消費者之間信息互通、監(jiān)管互動、資源互享，讓食品安全更有保障。對重點食品加工制作過程進(jìn)行實時監(jiān)控，通過自動抓拍推送整改要求，立整立改。引入“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管”對社會公眾來說，實現(xiàn)了食品安全信息可查看、監(jiān)督評價可參與;對監(jiān)管部門來說，有助于提高監(jiān)管精準(zhǔn)度和有效性。食品安全防護網(wǎng)的全面形成，為守護人民“舌尖上的安全”種下了一方綠意叢生的“安全苗”，老百姓心里更加踏實了。

最后，抓好輿論宣傳，讓食安知識深入人心。組織企業(yè)開展食品安全知識線上線下培訓(xùn)，強化企業(yè)主體責(zé)任，提升食品安全責(zé)任意識，規(guī)范食品經(jīng)營行為。通過老百姓喜聞樂見的宣傳形式，讓食安知識深入人心，將安全知識傳播得有廣度，將主體責(zé)任抓得有力度。同時，通過宣傳活動，營造了人人關(guān)心和參與食品安全工作的良好氛圍，從而確保食品安全工作落到實處，形成食品安全社會共治的良好風(fēng)尚。

食品安全離不開監(jiān)管，更離不開道德的血液。德治法治并舉,剛?cè)岵�濟是破解食品安全難題的最好路徑。在對違法違規(guī)行為,出快手、下重拳的同時,加強食品從業(yè)人員的職業(yè)素質(zhì)教育,引導(dǎo)企業(yè)自律守信,在市場競爭中建立起企業(yè)信譽與經(jīng)濟效益相關(guān)聯(lián)的價值傳導(dǎo)機制，才能從根本上保障食品安全。

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