2016年國考時政熱點：植物油炒菜冒煙易致癌

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　　下面這個2016年國考時政熱點是關(guān)于植物油炒菜冒煙易致癌內(nèi)容詳情的，今日這個話題關(guān)系到我們每一個人的身體健康問題，所以應(yīng)該引起足夠的重視，為此我國的記者還針對這個問題對專家進行了走訪。下面讓我們一起來觀看這個2016年國考時政熱點：植物油炒菜冒煙易致癌內(nèi)容詳情。

　　背景材料：

　　近日，英國《每日電訊報》報道科學(xué)家稱用玉米油或葵花子油等植物油做飯，可能導(dǎo)致包括癌癥在內(nèi)的多種疾病。這則消息在網(wǎng)上掀起激烈的議論，不僅如此，在現(xiàn)實生活當中，也引起了較大的反響。因為有很多人生活中炒菜都是用的植物油，面對這樣的信息，我們咨詢了專業(yè)的營養(yǎng)家，營養(yǎng)專家提示：在進行炒菜的時候不要讓油溫高了在進行炒菜，炒菜的最佳時間是在不冒油煙時下菜為宜。

　　植物油炒菜不冒煙有毒物要少一些

　　為了解答網(wǎng)友與市民對植物油炒菜致癌的疑問，記者找到了自貢市一醫(yī)院臨床營養(yǎng)科的營養(yǎng)師鐘安君，她告訴記者，針對植物油炒菜致癌這一觀點，需從植物油的使用、保存等方面來綜合考慮。“炒菜時，不要讓油溫非常高的時候才把菜下到鍋里，一般以不冒油煙時下菜為宜。”

　　在保證衛(wèi)生、安全的前提下，能涼拌吃最好，可以涼拌的油類包括麻油、橄欖油、花生油等。“炒小菜可用色拉油，這種油的熔點比較低，葷菜可用菜籽油。”

　　還有一點需要注意，鐘安君說，有的女人不抽煙，但是卻莫名的患上肺癌等癌癥，這也許和長期在廚房炒菜，吸入過多的油煙有關(guān)系。“在炒菜之前，把抽油煙機打開，炒完菜以后，讓抽油煙機再開 一會兒，抽走廚房里的油煙后再關(guān)。”

　　另外，燒烤、炸油條、炸土豆等也要少吃，鐘安君說，有的地方會使用回油來做燒烤、炸油條、炸土豆，可是，回油經(jīng)過反復(fù)高溫，有毒物質(zhì)會成倍增加，長期吃這種食物，對人體健康的損害是比較大的。

　　“除了油的使用，還有油的儲存，也是需要注意。”鐘安君表示，如果是比較大桶的油，在瓶蓋反復(fù)開合的過程中，會讓油與空氣發(fā)生反應(yīng)，也會產(chǎn)生一定的有害物質(zhì)，“盡量買小瓶一點的油，裝油的瓶子以玻璃材質(zhì)比較好。”

　　排毒妙招

　　首先，可多吃蔬菜和水果，就現(xiàn)在而言，可多吃海帶、黑木耳、綠豆、紅薯、芹菜等含有粗纖維比較多的蔬菜，水果則可多吃蘋果、香蕉、獼猴桃等。

　　此外，在日常飲食當中，科學(xué)搭配飲食，肉類不要過多，適度鍛煉，保持大便通暢，多喝當日燒開的溫開水。

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