2023-07-03 10:20:38 公務(wù)員考試網(wǎng) 文章來源:湘橋區(qū)人民政府
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【試題練習(xí)】
為什么要在食物中添加食品添加劑?食品添加劑的作用主要有以下幾個(gè)方面:一是保持或提高食品本身的營養(yǎng)價(jià)值,在食用油中添加抗氧化劑,可延遲或阻礙油脂氧化;二是作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分,比如供糖尿病人食用的食品,為降低食品的碳水化合物含量,可以添加一些無能量或低能量的高甜度甜味劑來改善口感;三是提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性,改進(jìn)食品感官特性,比如含乳飲料中使用的乳化劑、增稠劑;四是便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸或者貯藏,像某些防腐劑對(duì)糕點(diǎn)具有良好的防霉變效果。
作者對(duì)“含有食品添加劑的食品”的看法是:
A.保持或提高食品本身的營養(yǎng)價(jià)值
B.為降低食品的碳水化合物含量
C.提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性,改進(jìn)食品感官特性
D.作者對(duì)此并未給出明確回答
正確答案:D
【解析】第一步,分析文段,把握作者觀點(diǎn)。文段對(duì)“為什么要在食物中添加食品添加劑”給出了回答,即“一是保持或提高食品本身的營養(yǎng)價(jià)值”“ 二是作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分”“ 三是提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性”,但是這些回答均是對(duì)食品添加劑的看法,而并非對(duì)添加了添加劑的食品的看法。
第二步,對(duì)比選項(xiàng)。D項(xiàng)符合語境。
因此,選擇D選項(xiàng)。
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