2024年公務(wù)員考試之常識判斷（129）

(單選題)中國的飲食文化博大精深，從某種意義上說，飲食文化就是一部感性化了的人類文化發(fā)展史。下列關(guān)于我國飲食文化的描述錯誤的是：

A.麻婆豆腐是川菜中的名品

B.通常所說的燕窩是一種金絲燕筑的巢

C.滿漢全席匯集了宮廷滿席和漢席的精華，是中華美食的縮影

D.烹飪食物用的“五香”是指丁香、茴香子、八角、桂皮、胡椒

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正確答案：D

解析

第一步，本題考查飲食文化并選錯誤項。

第二步，五香是指烹調(diào)食物所用的茴香、花椒、大料、桂皮、丁香等主要香料，不包括胡椒。

因此，選擇D選項。

拓展

A項：麻婆豆腐是四川省傳統(tǒng)名菜之一，屬于川菜系。麻來自花椒，辣來自辣椒，這道菜突出了川菜“麻辣”的特點(diǎn)。

B項：燕窩是雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質(zhì)所筑成的巢穴，其主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)。

C項：滿漢全席原是清代宮廷中舉辦宴會時滿人和漢人合做的一種全席。它既有宮廷菜肴之特色，又有地方風(fēng)味之精華，突出了滿與漢族菜點(diǎn)的特殊風(fēng)味，同時又展示了漢族烹調(diào)的特色。

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