2021年三支一扶行測備考：六大營養(yǎng)素

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　　行測常識模塊，法律常識一直占據(jù)著比較大的比重，考生在日常學(xué)習(xí)中要重視常識的積累。圖圖給大家?guī)�來的�?ldquo;六大營養(yǎng)素”。

　　人體需要的六大營養(yǎng)素分別是：糖類、油脂、蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽和維生素。其中，糖、蛋白質(zhì)和脂肪是供給能量的物質(zhì)。六大營養(yǎng)素主要來自九大類食物：谷類、蛋類、奶類、根莖類、肉類、魚蝦和貝類、豆類、干果類、蔬菜和瓜果類。

　　六大營養(yǎng)素的特性：

　　1、糖類

　　糖是保護(hù)肝臟、維持體溫恒定的必要物質(zhì)。組成糖類的三元素是淀粉、蔗糖、葡萄糖。糖類給人體提供70%的熱量，一般每天250~750g的主食，就可以滿足人體熱量的需求。機(jī)體各個組織中都有一定的糖儲備，所以，一般孩子在參加一般性體育活動時，不需要額外補(bǔ)充糖，只有在孩子參加大運(yùn)動量活動，或長時間的耐力活動時，要適當(dāng)增加主食的攝入。因?yàn)檫\(yùn)動中熱量消耗較大，如果長期供能不足，會導(dǎo)致身體消瘦、機(jī)體抵抗力減弱。

　　2、脂肪

　　脂肪是人體內(nèi)含熱量最高的物質(zhì)。脂肪主要有四大功能：維持正常體重、保護(hù)內(nèi)臟和關(guān)節(jié)、滋潤皮膚和提供能量。一般人體日需脂肪占食物總熱量的15%~30%。一般正�；顒拥娜嗣刻鞌z入25g左右的油脂就可以滿足生理需要，長時間參加活動可以增加到每天30~36g。但要注意，如果活動量不足，額外攝入的熱量就會轉(zhuǎn)變?yōu)樯眢w的脂肪，使孩子發(fā)胖，而不是長出結(jié)實(shí)的肌肉。

　　3、蛋白質(zhì)

　　蛋白質(zhì)是少年兒童生長發(fā)育必不可少的物質(zhì)。瘦肉中蛋白質(zhì)含量最多。一般的攝入量是每天每公斤體重1.5~2克，但在孩子參加體育鍛煉時，蛋白質(zhì)的需要量增加，蛋白質(zhì)的攝入一般要求達(dá)到每天每公斤體重2~3克。因?yàn)榧∪饫w維的加粗和肌肉力量的加大，必須依賴肌肉中蛋白質(zhì)含量的增加，而且最好是動物蛋白。但要注意，肌肉大小和力量的增長主要是練出來的，而不是吃出來的。

　　4、水

　　水是“生命之源”。人體每天需水量為2700~3100mL，體內(nèi)會產(chǎn)生代謝水，其他食物也含有水，所以每天的飲水量應(yīng)該為1300~1700ml。環(huán)境溫度高，勞動強(qiáng)度大時需要多喝水。參加運(yùn)動的孩子要積極主動得補(bǔ)水。比如，運(yùn)動前15~20分鐘補(bǔ)充400~700mL水，可以分幾次喝。在運(yùn)動中，每15~30分鐘補(bǔ)充100~300mL水，最好是運(yùn)動飲料。運(yùn)動后，也要補(bǔ)水，但不宜集中“暴飲”，要少量多次地補(bǔ)。參加運(yùn)動的孩子，只有保持良好的水營養(yǎng)，才能有良好的體能和健康。

　　如缺少水分，會造成脫水等癥狀。重則會導(dǎo)致死亡。

　　5、無機(jī)鹽

　　無機(jī)鹽也叫礦物質(zhì)，包括常量元素和微量元素，也是人體代謝中的必要物質(zhì)。常量元素在體內(nèi)的含量大于體重的0.01%，如鈣、磷、鈉、鉀、氯、鎂和硫。微量元素在體內(nèi)的含量小于體重的0.01%，如鐵、銅、鋅、硒等。兒童少年時期對鈣、磷、鐵的需要量較高，在運(yùn)動期間，由于大量排汗，導(dǎo)致鹽分隨汗液丟失，必須即時補(bǔ)充，才能預(yù)防肌肉痙攣，并幫助緩解身體的疲勞�？梢酝ㄟ^運(yùn)動飲料補(bǔ)充無機(jī)鹽。

　　缺鈣會導(dǎo)致佝僂病(老人會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松)，缺鐵會引起缺鐵性貧血，缺鋅會導(dǎo)致發(fā)育不良。

　　6、維生素

　　維生素在孩子的生長發(fā)育和生理功能方面是必不可少的有機(jī)化合物質(zhì)。如果缺少維生素，會導(dǎo)致代謝過程障礙、生理功能紊亂、抵抗力減弱，以及引發(fā)多種病癥。一般天然食物中就含有各種我們所需要的營養(yǎng)素，而且比例適宜，所以，孩子在合理膳食中就可以獲得充足的維生素。只有在持續(xù)的、高強(qiáng)度、大運(yùn)動量情況下，熱能營養(yǎng)不能滿足需要，或蔬菜水果供應(yīng)不足時，才需要額外補(bǔ)充維生素。要注意，過量攝入維生素和維生素缺乏都會導(dǎo)致不良后果。缺少維生素c會導(dǎo)致壞血病。

　　小測驗(yàn)

　　例題：維生素是人體重要的營養(yǎng)素之一，下列食物中富含維生素的是( )

　　A.西紅柿

　　B.豆腐

　　C.雞蛋

　　D.牛肉

　　答案：A

　　解析：蔬菜、水果中含有豐富的維生素。

　　A、西紅柿中所含的主要營養(yǎng)素是維生素，故選項(xiàng)正確;

　　B、豆腐中所含的主要營養(yǎng)素是蛋白質(zhì)，故選項(xiàng)錯誤;

　　C、雞蛋中所含的主要營養(yǎng)素是蛋白質(zhì)，故選項(xiàng)錯誤;

　　D、牛肉中所含的主要營養(yǎng)素是蛋白質(zhì)，故選項(xiàng)錯誤。

　　故選A。

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