2019國(guó)考申論熱點(diǎn)：網(wǎng)紅月餅利益鏈 搶分一杯羹

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又是一年中秋到，月餅似乎悄然改變了它原本“甜膩”“厚重”的刻板形象，成為新一代網(wǎng)紅食品。走上網(wǎng)紅之路隨即給整個(gè)市場(chǎng)帶來(lái)可觀的收益，2017年月餅市場(chǎng)的銷售額超過(guò)百億元，而要買上一塊網(wǎng)紅月餅，你可能要排上兩三個(gè)小時(shí)的隊(duì)。

申論熱點(diǎn)獨(dú)家模擬預(yù)測(cè)題及詳細(xì)解析

【模擬預(yù)測(cè)題】

【今年的“月餅大戰(zhàn)”已經(jīng)打響，與以往的面點(diǎn)企業(yè)、酒店企業(yè)爭(zhēng)搶月餅市場(chǎng)不同，“朋友圈私房自制月餅”“跨界月餅”紛紛加入戰(zhàn)局，很多非月餅企業(yè)甚至非食品領(lǐng)域的企業(yè)加入到月餅的開發(fā)和銷售行列，而市場(chǎng)則更追求口味和性價(jià)比。請(qǐng)談?wù)勀銓?duì)此事的看法?】

近年來(lái)，月餅最紅火的銷售地，已經(jīng)從面包房、星級(jí)酒店的大廳轉(zhuǎn)移到朋友圈中。早在8月初，一些月餅企業(yè)和個(gè)體作坊開始“搶灘”微信朋友圈，很多人的朋友圈都被號(hào)稱“純手工、無(wú)添加、低熱量”的私房月餅刷屏。

這些私房月餅一般主打“手工制作、純天然食品”等概念，絕大多數(shù)賣家會(huì)把食材、月餅制作過(guò)程等信息發(fā)布到朋友圈，給消費(fèi)者吃上一顆定心丸。

當(dāng)然，也有顧客質(zhì)疑“朋友圈月餅”的品質(zhì)，擔(dān)心這些私家自制月餅既沒有生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、外包裝也無(wú)任何認(rèn)證標(biāo)志，更沒有相關(guān)部門檢測(cè)把關(guān)，屬于“三無(wú)產(chǎn)品”。對(duì)此，9月18日，中消協(xié)提醒廣大消費(fèi)者，選購(gòu)月餅，首先要選擇具有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、品牌信譽(yù)度高、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定的商家，購(gòu)買產(chǎn)品后要留存相關(guān)購(gòu)物憑證，以便退換貨和維權(quán)。其次，選購(gòu)月餅時(shí)，要做到明辨真?zhèn)�、識(shí)別優(yōu)劣，例如商家宣稱的“鮑魚月餅”或許只是“鮑魚味”，而非“鮑魚肉”，所謂的“私廚月餅”或許根本不具備相應(yīng)的食品生產(chǎn)及流通資質(zhì)，實(shí)為“三無(wú)產(chǎn)品”，存在食品安全隱患。

“以前都認(rèn)為吃月餅是甜蜜的負(fù)擔(dān)，但近年來(lái)很多月餅成了網(wǎng)紅，兩三個(gè)小時(shí)的排隊(duì)是入門挑戰(zhàn)。‘黃牛’價(jià)格最能反映熱度指數(shù)，當(dāng)所有月餅都在打8折甚至更低折扣處理時(shí)，創(chuàng)意口味的月餅或是冰激凌月餅卻要加價(jià)30%。”從事月餅食品的業(yè)內(nèi)人士張鳳來(lái)對(duì)記者說(shuō)，月餅行業(yè)的利潤(rùn)十分可觀。

采訪中，有業(yè)內(nèi)人士透露，月餅的售價(jià)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于成本的。曾有媒體報(bào)道，星級(jí)酒店的月餅利潤(rùn)一般都在30%至50%之間。一位月餅企業(yè)負(fù)責(zé)人透露，售價(jià)幾百元乃至上千元的月餅，每盒的總成本可能僅為60元至110元不等。

有業(yè)內(nèi)人士向媒體透露，月餅行業(yè)的售價(jià)遠(yuǎn)高于成本，“行業(yè)利潤(rùn)在40%以上，加上技術(shù)門檻并不高，甚至不需要有特定的生產(chǎn)線，很多食品工廠都可做代工，市面上不少大品牌的月餅也都是貼牌而已。許多大品牌月餅都來(lái)自代工廠，可以說(shuō)消費(fèi)者就是在為品牌LOGO埋單”。