2022年國(guó)考申論熱點(diǎn)：沙縣小吃的“蝶變”

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【背景事件】

前不久，沙縣小吃制作技藝被列入了國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性名錄。而沙縣小吃更是因其品類豐富、價(jià)格低廉、方便快捷，深受青睞。伴隨著社會(huì)城市化的快速發(fā)展，沙縣小吃以星火燎原之勢(shì)，遍地開花。從福建沙縣走向全國(guó)乃至世界，從小作坊“蝶變”成產(chǎn)值上千億的國(guó)民小吃品牌。沙縣小吃現(xiàn)有門店數(shù)近九萬，除了遍布祖國(guó)大江南北，更是開到了全球數(shù)十個(gè)國(guó)家及地區(qū)，年?duì)I業(yè)額近五百億元。

為激發(fā)群眾創(chuàng)業(yè)積極性，發(fā)展當(dāng)?shù)靥厣�小吃產(chǎn)業(yè)，沙縣政府做了諸多努力。在當(dāng)?shù)貫榇迕耖_展專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，解決技術(shù)難題;設(shè)立駐外聯(lián)絡(luò)處，為在外創(chuàng)業(yè)的沙縣人排憂解難;將每年的12月8日設(shè)定為沙縣小吃節(jié)，助力于沙縣小吃的發(fā)展。

因缺少品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化管理，沙縣小吃也曾因“臟亂差”的店鋪衛(wèi)生環(huán)境、缺少統(tǒng)一的食品標(biāo)準(zhǔn)、缺乏標(biāo)準(zhǔn)化的門店形象而飽受詬病。為實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、連鎖化經(jīng)營(yíng)，沙縣小吃進(jìn)行了轉(zhuǎn)型升級(jí)。引進(jìn)現(xiàn)代餐飲經(jīng)營(yíng)管理模式，逐步建立、完善統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)化體系，對(duì)門店形象、食品安全等作出明確規(guī)定，為規(guī)范管理提供依據(jù)。另外，借助數(shù)字化平臺(tái)進(jìn)行統(tǒng)一管理，并通過數(shù)字服務(wù)平臺(tái)為經(jīng)營(yíng)者提供全方位精準(zhǔn)服務(wù)。為進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)連鎖化，沙縣小吃進(jìn)行了完整體系建設(shè)。利用“中央廚房”模式，打造冷鏈物流，保證不改變獨(dú)特風(fēng)味的同時(shí)，又能保證食品標(biāo)準(zhǔn)化，并降低經(jīng)營(yíng)成本。

要想鄉(xiāng)村振興，必先產(chǎn)業(yè)振興。沙縣人憑借著沙縣小吃這一特色，闖出了一條特色產(chǎn)業(yè)振興之路。在傳承和發(fā)展歷史文化的同時(shí)，也闖出了一條增收致富路，為特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展樹立起了典范。

【試題預(yù)測(cè)】

省里召開“特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展”經(jīng)驗(yàn)交流座談會(huì)，福建沙縣小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心羅主任要代表沙縣小吃進(jìn)行發(fā)言，請(qǐng)根據(jù)給定資料，為羅主任擬寫一份發(fā)言提綱。

【深度分析】

關(guān)于特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)交流的發(fā)言提綱

大家好，我是福建沙縣小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心的羅主任。沙縣小吃作為福建當(dāng)?shù)氐奶厣�小吃，歷史悠久。從沙縣走到全國(guó)，乃至世界，成為了產(chǎn)值上千億的國(guó)民小吃品牌，成為了當(dāng)?shù)氐奶厣�產(chǎn)業(yè)。不僅傳承了歷史，更是富了百姓�，F(xiàn)就沙縣小吃特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)介紹如下：

提高創(chuàng)業(yè)積極性，助力特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展。開展專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，解決技術(shù)問題;設(shè)立駐外聯(lián)絡(luò)處，為群眾排憂解難，設(shè)立沙縣小吃節(jié)，發(fā)展沙縣小吃。

積極轉(zhuǎn)型升級(jí)，形成品牌效應(yīng)。引入現(xiàn)代餐飲經(jīng)營(yíng)管理模式，建立標(biāo)準(zhǔn)化體系;借助數(shù)字化平臺(tái)，進(jìn)行統(tǒng)一化管理，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化。

延伸產(chǎn)業(yè)鏈，建設(shè)完整產(chǎn)業(yè)體系。采用“中央廚房”生產(chǎn)模式，保證獨(dú)特風(fēng)味及食品標(biāo)準(zhǔn)化、安全化。

以上經(jīng)驗(yàn)供各位參考。