2022年國考申論熱點：沙縣小吃的“蝶變”

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【背景事件】

前不久，沙縣小吃制作技藝被列入了國家級非物質文化遺產代表性名錄。而沙縣小吃更是因其品類豐富、價格低廉、方便快捷，深受青睞。伴隨著社會城市化的快速發(fā)展，沙縣小吃以星火燎原之勢，遍地開花。從福建沙縣走向全國乃至世界，從小作坊“蝶變”成產值上千億的國民小吃品牌。沙縣小吃現有門店數近九萬，除了遍布祖國大江南北，更是開到了全球數十個國家及地區(qū)，年營業(yè)額近五百億元。

為激發(fā)群眾創(chuàng)業(yè)積極性，發(fā)展當地特色小吃產業(yè)，沙縣政府做了諸多努力。在當地為村民開展專業(yè)技術培訓，解決技術難題;設立駐外聯絡處，為在外創(chuàng)業(yè)的沙縣人排憂解難;將每年的12月8日設定為沙縣小吃節(jié)，助力于沙縣小吃的發(fā)展。

因缺少品牌化、標準化管理，沙縣小吃也曾因“臟亂差”的店鋪衛(wèi)生環(huán)境、缺少統(tǒng)一的食品標準、缺乏標準化的門店形象而飽受詬病。為實現標準化、連鎖化經營，沙縣小吃進行了轉型升級。引進現代餐飲經營管理模式，逐步建立、完善統(tǒng)一標準化體系，對門店形象、食品安全等作出明確規(guī)定，為規(guī)范管理提供依據。另外，借助數字化平臺進行統(tǒng)一管理，并通過數字服務平臺為經營者提供全方位精準服務。為進一步實現連鎖化，沙縣小吃進行了完整體系建設。利用“中央廚房”模式，打造冷鏈物流，保證不改變獨特風味的同時，又能保證食品標準化，并降低經營成本。

要想鄉(xiāng)村振興，必先產業(yè)振興。沙縣人憑借著沙縣小吃這一特色，闖出了一條特色產業(yè)振興之路。在傳承和發(fā)展歷史文化的同時，也闖出了一條增收致富路，為特色產業(yè)發(fā)展樹立起了典范。

【試題預測】

省里召開“特色產業(yè)發(fā)展”經驗交流座談會，福建沙縣小吃產業(yè)發(fā)展中心羅主任要代表沙縣小吃進行發(fā)言，請根據給定資料，為羅主任擬寫一份發(fā)言提綱。

【深度分析】

關于特色產業(yè)發(fā)展經驗交流的發(fā)言提綱

大家好，我是福建沙縣小吃產業(yè)發(fā)展中心的羅主任。沙縣小吃作為福建當地的特色小吃，歷史悠久。從沙縣走到全國，乃至世界，成為了產值上千億的國民小吃品牌，成為了當地的特色產業(yè)。不僅傳承了歷史，更是富了百姓�，F就沙縣小吃特色產業(yè)發(fā)展經驗介紹如下：

提高創(chuàng)業(yè)積極性，助力特色產業(yè)發(fā)展。開展專業(yè)技術培訓，解決技術問題;設立駐外聯絡處，為群眾排憂解難，設立沙縣小吃節(jié)，發(fā)展沙縣小吃。

積極轉型升級，形成品牌效應。引入現代餐飲經營管理模式，建立標準化體系;借助數字化平臺，進行統(tǒng)一化管理，達到標準化。

延伸產業(yè)鏈，建設完整產業(yè)體系。采用“中央廚房”生產模式，保證獨特風味及食品標準化、安全化。

以上經驗供各位參考。