來源: 河南分院2021-06-01 18:04
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【熱點背景】
近來，南京市一家面包店將外觀不合格、不美觀的面包隨意丟棄，造成了極大的食物浪費。最終，門店負責人被當?shù)厥袌霰O(jiān)督管理局約談，這一事件受到了社會各界的廣泛關(guān)注。
【提出觀點】
食品生產(chǎn)企業(yè)丟棄不合格產(chǎn)品，這種做法出發(fā)點是好的，但是在建設(shè)資源節(jié)約型社會的背景下，其可行性值得推敲。值得關(guān)注的是，2021年4月29日，《中華人民共和國反食品浪費法》正式頒布并實施，浪費食物的行為不僅僅是道德問題，更是法律問題，面包店丟棄面包已然涉嫌違法。
【原因分析】
1、商家丟棄賣相欠佳的面包，的確是出于品控和宣傳的需要。實際上，丟棄不合格的面包或許是最簡單、最有效的宣傳手段。生活中類似的操作很常見，許多餐飲企業(yè)在經(jīng)營過程中都竭盡全力豎起“新鮮”、“品質(zhì)”的招牌，希望通過丟棄不合格食品來贏得消費者的青睞，提高知名度，從而提升經(jīng)濟收益。
2、商家對免費贈送心存疑慮。畢竟在顧客看來，免費贈送實質(zhì)上是商家的無奈之舉，背后可能存在一些問題，顧客會認為這家面包店的面包味道不好或者食品安全難以保障，所以導致面包賣不出去。
3、免費贈送成本高。為了確保店鋪的正常經(jīng)營，商家會在距離較遠的地方去開展贈送活動，這就需要更多的人力投入，對于一個小小的面包店而言，無異于搬起石頭砸自己的腳，得不償失。
4、店鋪要對食品安全負責。一般而言，商店除了會贈送外觀不合格的食品外，還有可能贈送臨期食品，在運輸過程中，這些食品完全有可能出現(xiàn)變質(zhì)的問題，存在安全隱患。我國《食品安全法》規(guī)定，即便是贈送的食品，如果出現(xiàn)安全問題，商家也要承擔賠償責任。因此，商家害怕承擔責任，就不愿開展贈送活動。
【提出對策】
1、靈活處理，避免浪費。商家可對外觀不合格或當天賣不完的食品進行打折處理;還可將這些食品作為免費的員工餐發(fā)放給員工。同時，通過統(tǒng)計門店每日的面包銷售量，合理地制定面包生產(chǎn)量，把握產(chǎn)銷平衡，才能防止食品浪費現(xiàn)象再次發(fā)生。
2、加大《中華人民共和國反食品浪費法》的宣傳力度。規(guī)范商家的經(jīng)營行為，呼吁全社會共同努力，營造自覺遵守《中華人民共和國反食品浪費法》、自覺抵制浪費行為的良好社會氛圍，形成勤儉節(jié)約的社會新風尚。
3、細化食品安全標準。食品藥品監(jiān)督管理部門通過科學評估，針對不同的食物，制定詳實具體的食品存放保鮮標準，為商家處理滯銷食物提供可參考的依據(jù)。同時，也要加強監(jiān)管，避免商店通過更換日期標簽，以次充好。
4、建立健全食品捐贈機制。民政、市場監(jiān)督管理部門應(yīng)加強合作，暢通捐贈渠道，引導商家向有關(guān)福利、救助機構(gòu)或者困難群眾捐贈食品。
【思維導圖】
